沈阳市职业培训协会有人可能听过这样一句话“身上如果有外伤就不能吃酱油，不然伤口会发黑，留下疤痕”。
但实际上，有外伤不能吃酱油的说法是没有科学依据的。
酱油作为中餐的传统调味品，是由黄豆发酵而成的产物，主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油并没有增加光敏感的功能，所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。
因此，人伤后吃酱油并不会引起皮肤色素沉着。
酱油不是影响伤口恢复的因素
伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞是否能够良好地完成自己的工作，而感染则是伤口愈合的大敌。
一旦伤口内存在活动的致病菌，它们产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程，严重时伤口内会形成化脓性病灶，加重组织的破坏。
所以，酱油并不是影响伤口恢复的因素，伤口恢复情况与愈合期间吃什么颜色的食物并没有关系。
我们要知道，引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素，它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。
而我们受伤之后，由于新生的皮肤比较娇嫩，浅表创面愈合后的黑色素沉着，某种程度上是一种机体的自我防护机制，它有助于对抗紫外线的损伤。
如何预防伤口的色素沉着？
专家给出了三点建议：
一是抑制疤痕增生治疗至少需要3个月，在此期间涂抹药物和弹力加压可以缓解色素沉着；
二是要注意防晒，如果是面部伤口，则应该减少接触或远离部分电子产品从而减少辐射；
三是要避免食用光敏感食物，比如莴苣、荞麦、菠菜、韭菜等。
如果不小心受伤，应当尽量避免伤口感染、发炎，并且要注意防晒，这才是行之有效的做法，民间的一些谣言并不可信。
“酱油”终于不用背锅了！
